RAPARPERIPIIRAKKA (alkup. ohje n. 30cm piirakkavuokaan, suluissa olevasta tulee n. 50cm leveä pellillinen)
3 kkp (4,5 kkp) vehnäjauhoja
2 kkp (3 kkp) sokeria
2 tl (3 tl) leivinjauhetta
2 tl (3 tl) vaniljasokeria
200 g (300 g) sulaa rasvaa
2 (3) munaa
1 dl (1,5 dl) maitoa
muutama varsi raparperia kuutioituna (4 isoa)
2-3 rkl fariinisokeria tai taval. sokeria
noin 2 tl kanelia (raparperi- ja omenapiirakkaan)
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sula rasva.
Sekoita murumaiseksi. Ota muruseosta noin kahvikupillinen (1,5-2 kkp) erilleen säästöön ripoteltavaksi pinnalle.
Sekoita munat suurempaan määrään muruseosta ja lisää lopuksi maito. Sekoita puuhaarukalla taikina sekaisin ja kaada voideltuun vuokaan tai pellille, jossa on leivinpaperi.
Sekoita sokeri ja kaneli raparperikuutioiden joukkoon ja kaada kuutiot pohjataikinan päälle. (Lisää
erikseen otettuun muruseokseen noin 2 rkl fariinisokeria) ja ripottele muruseos taikinan ja raparperipalojen päälle. (Olen lisännyt fariinisokerit ja kanelin vain tässä raparperipiirakassa, vadelma ym piirakoissa käytän tavallista sokeria.)
Paista n.180 asteessa 40-60 min. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
